énergie domestique... geste simple

Cuire au "torchon"

C'est le principe -rapide- de la marmite norvégienne...


* Amener à ébullition le liquide de cuisson (eau, lait etc) dans un récipient muni d'un couvercle,
* A ébullition du liquide de cuisson, couper gaz,électricité etc,
* soulever le couvercle, couvrir le récipent d'un torchon, remettre le couvercle sur le linge.

Les aliments vont continuer à cuire (cela prendra un peu plus de temps)


Cette méthode est adaptée pour les pâtes (porter l’eau à ébullition, mettre les pâtes, attendre la reprise de l'ébullition avant d’éteindre le feu). Elles ne collent pas et cuisent en une dizaine de minutes.
Les pâtes ne colleront pas entre elles et mettront 10 à 15 minutes pour cuire.

A compléter par vos expériences, si vous le souhaitez

C'est toujours comme ça que je cuits mes pâtes

idem pour moi, écologie à tout niveau

mais je comprend pas l'utilité du torchon le couvercle en lui meme garde deja la chaleur

C'est pour mieux garder la chaleur.

Surtout ne pas oublier de couper le feu avant de mettre le torchon

Personnellement la texture des pâtes n'est pas la même, lorsqu'on les aimes al dente.
Mais la technique est bonne pour économiser de l'énergie.

bonsoir,

Sophiel ...

il s'agit d'un soucis de "minutage" ... moi aussi, j'aime les pâtes cuitent "al dente" et ce mode de cuisson ne pose aucun problème...

Aklan ...

Je ne connais pas la réponde au questionnement quant au "torchon"

Il me reste à tenter les deux techniques ... Il est probable que Pongo soit dans le juste ...au sujet de la méthode de cuisson ...