Pourquoi consommer bio, equitable, local...?

Bonjour,
Je suis étudiante en anthropologie et dans le cadre d'un devoir à rendre je dois étudier les manières de consommer des gens et en particulier tout ce qui concerne une forme de consommation dite "responsable" (le bio, le commerce equitable, les amap, le fait de manger local, d'acheter directement chez les petits producteurs locaux etc.)
J'étudie les représentations que les gens se font de ces manières de consommer, ce qui les poussent à consommer ou à ne pas consommer de cette manière, la symbolique vahiculée, la place que cela tient dans la société, dans la vie des gens, le développement de ce type de commerce et de vie associative, l'effet de mode, la prise de conscience... (je ne sais pas si je suis très claire mais en gros ça résume les différentes thématiques que je voudrai aborder).

Je dois me baser sur une bibliographie pour mon devoir mais je n'ai trouvé aucun ouvrage qui traite de la question sous cet aspect là (aspect sociologique et anthropologique, journalistiques à la limite). Si vous connaissez des livres ou articles, qui ont traité ce sujet, pourriez vous me donner les références?

Merci d'avance pour vos réponses et n'hésitez pas à me donner votre avis personnel sur la question

Bonjour.Je suis tout à fait d'ccord ur la théorie;en revanche en pratique,le bio,etc reste
extrémement cher(c'est un euphé"misme)!Je vis dans une région touristique,et les prix,selon l'année changent.Les légumes et fruits sont souvent déjà trés chers,sans être bio;il faut jongler avec les promotions et autre.Donc,à part faire son potager;éviter ce qui n'est pas de saison ou pas français;quelles solutions avons nous?

Tu trouveras une documentation abondante sur ce blog:

http://www.eco-bio.info/main1.php

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Entièrement d'accord, Fluorite!
Pour éviter un piège nous tombons dans un autre!

Le meilleur moyen est encore de devenir indépendant ou presque en termes d'agroalimentaires. Achetez bio, c'est bien, mais il bien plus sympathique d'acheter local ou de produire sa propre bouf, et c'est surtout moins cher.

Le problème avec le "bio industriel", c'est que le marché mondial va très vite s'en emparer (si c'est pas déjà fait) et va "corrompre" les produit qui deviendront du coup moins sûr pour notre santé au final.

Le meilleur moyens reste d'acheter la ou les gros marché n'ont pas le contrôle, soit chez les petits fabricants artisanaux.