Partagez vos recettes, jus de legumes et de fruits et leurs vertus sur la santé

À mon avis la mode n' est pas dans la machine mais dans l' angoisse de vide intersidérale du bobo et du gogo qui confuse quant à sa destination. Emmaus tu dis? Toujours bon à savoir.

Coucou tout le monde  

Humm, j'en raffole aussi. Pour moi, l'idée n'est pas de se prendre la tête avec des recettes. Le meilleur guide, c'est notre goût sur le moment, c'est celui qui correspond à nos besoins à nous. Rien ne vaut l'expérimentation par soi-même et se laisser guider par les odeurs qui nous plaisent, puis le ressenti au palais. Tous les légumes frais, bio, et /ou de proximité sont excellents pour la santé. J'adore aller à l'aventure et expérimenter de nouveaux goûts, marier les saveurs et les couleurs. Et avec l'extracteur, le jus est comme du velours, absolument délicieux !

Pour les fruits, je les mange à la croque, mais j'avoue que j'utilise aussi beaucoup le blender qui garde la totalité du fruit pour en faire des compotes ou des jus épais. C'est super bon pour le matin, et on peut faire des petits desserts qui sont un véritable délice ! Rien que les fruits bien sûr, sans aucun sucre. A consommer rapidement pour les préparations au blender.

le problème du blender c'est que le mixe s'oxyde très vite ensuite, je pense que rien ne vaut l'extracteur de jus, en plus c'est nettement moins bruyant et plus facile à laver,
ça permet aussi de faire des laits d'amande déjà filtrés avec une facilité incomparable

Akalan a écrit:

le problème du blender c'est que le mixe s'oxyde très vite ensuite, je pense que rien ne vaut l'extracteur de jus, en plus c'est nettement moins bruyant et plus facile à laver,
ça permet aussi de faire des laits d'amande déjà filtrés avec une facilité incomparable

Coucou Akalan,

Le blender et l'extracteur de jus ne peuvent pas être comparés car ils ne font pas du tout la même chose ; l'idéal étant d'avoir les deux.

Pour l'obtention d'un jus lisse sans pulpe, seul l'extracteur de jus est capable de le faire. Le jus sera à la fois lisse et onctueux. Le système digestif n'ayant pas besoin d'être activé, les micro nutriments  pourront directement aller nourrir les cellules.
Le jus est récupéré dans un bac, et les fibres non digérables dans un second bac.
Un extracteur de jus de bonne qualité permet de préparer le ratio de jus pour la journée. J'en fais à peu près un litre que je garde au réfrigérateur 24h maxi. Préparé à l'extracteur, le jus peut se garder jusqu'à 48 h au frigo, je ne le garde jamais plus de 24 h.

Le blender n'est pas à bannir. Il mixe les fruits (et légumes) tout en gardant pulpe et fibres mixées ; ce qui est une bonne chose car le corps a besoin d'une certaine dose de fibres pour la digestion entre autres. Tu as raison, les préparations au blender sont à consommer rapidement à cause de l'oxydation.

On peut faire du lait d'amandes, de noisettes, etc... avec l'extracteur mais aussi avec le blender. J'ai d'ailleurs une recette de lait d'amandes délicieux à faire au blender. Je la mettrai sur le topic tout prochainement.

Concernant le nettoyage, les deux ne sont pas difficiles à nettoyer si on le fait de suite après s'en être servi, dans le cas contraire il faudra c'est sûr gratter beaucoup et mettre à tremper et ce, pour l'un comme pour l'autre.

En cherchant j'ai trouvé ça:
https://doucefrugalite.com/2016/07/12/les-lames-du-blender-enlevent-elles-les-vitamines/

Citation :

Essais en laboratoire afin de comparer la conservation des vitamines avec un blender, une centrifugeuse et un extracteur de jus.
Des tests très complets ont été réalisés dans un reportage passé sur la télévision suisse concernant la conservation des micronutriments par 3 types d’appareils (Blender, centrifugeuse et extracteur).

Vitamine C: 100% Blender, 100& Extracteur, 79% Centrifugeuse
Acide folique : 100% Blender, 61% Extracteur, 63% Centrifugeuse
Vitamine B6 : 100% Blender, 52% Extracteur, 40% Centrifugeuse
Beta-Carotene : 100% Blender, 28% Extracteur, 57% Centrifugeuse
Vitamine K : 100% Blender, 22% Extracteur, 27% Centrifugeuse

La perte de vitamines et nutriments due à la chaleur/oxydation causée par la vitesse de rotation du blender semble donc être un mythe.

Ceci dit, j'ai l'intention de me remettre aux jus de fruits et herbe de blé frais ponctuellement donc si vous avez des références d'extracteur respectueux des aliments à me communiquer, je suis preneuse.

Merci pour vos conseils

Comme je l'ai écrit plus haut il faut surtout prendre un extracteur avec une faible vitesse de rotation. Sinon ça chauffe les vitamines.
Exemple très abordable:
http://www.cdiscount.com/electromenager/petit-dejeuner-cafe/h-koenig-extracteur-de-jus-gsx12/f-1101707-hko3760124952599.html
Voir: http://www.nature-vitalite.com/content/12-extracteurs-de-jus

Ce genre d' étude ne montre rien, le blender réduit en bouillie mais n' opère aucun tri alimentaire, c' est normal qu' il conserve 100% des nutriments.
Ce qui importe, c' est le gain énergétique en terme d' économie de digestion, le rendement de digestion, la vitesse d' apport des nutriments aux cellules, le rendement de détoxication , la variété d' aliments utilisables en fonction des procédés utilisés, le temps de conservation de l' aliment...Et pour cela pas besoin d' études, il suffit d' expérimenter pour se rendre compte par soi-même de quoi répond à quel objectif.
Il s' agit d' établir des liens de causalité pertinents et non d' aligner des chiffres qui ne disent rien hors d' un contexte. C' est dommage que même pour une chose aussi concrète, pratique et expérimentable on se laisse mener par le bout de l' abstraction intellectuelle ou idéaliste.

pulsar a écrit:

Ce qui importe, c' est le gain énergétique en terme d' économie de digestion, le rendement de digestion, la vitesse d' apport des nutriments aux cellules, le rendement de détoxication , la variété d' aliments utilisables en fonction des procédés utilisés, le temps de conservation de l' aliment...(...)

J'abonde dans le sens de pulsar : avec le jus extrait par pression lente à froid, les molécules deviennent immédiatement bio disponibles pour l'organisme. Et c'est tout l'intérêt de l'extracteur de jus car c'est la seule façon possible pour que les micro nutriments puissent gagner les cellules sans passer par le processus de digestion ou pré-digestion.

Il ne faut surtout pas faire un amalgame, ni comparer l'extracteur de jus et le blender car ils sont radicalement différents et ne font pas la même chose.  

A mon avis,  c'est bien d'avoir les deux.

Y a des extracteurs à 40 tours par minutes

Y en a même des manuels pour se muscler les bras en même temps.

Super sympa ce sujet! Je pensais pas qu'il y avait ce genre de chose dans le forum

Si vous vous interessez aux jus, aux smoothies et à l'alimentation vivante, je vous recommande le forum de l'Herbe Folle. Ils sont spécialisés sur tout ce qui tourne autour de la nature, l'hygiene de vie saine et la guérison par l'alimentation végétalienne et les cures de jus ( Oui oui on peut guérir des maladies en consommant des jus de légumes et de fruits) Ils ont toute une rubrique avec des dizaine de témoignages. Il y a aussi un groupe sur facebook

http://forum-l-herbe-folle.forumactif.org

Pour un bon extracteur il faut compter entre 200 et 300€ en premier prix.. mais il existe des rolls à 1000€! Sinon les petits manuels ca peut être pas mal, si on fais pas souvent des jus et qu'on a de la force pour tourner la manivelle ( surtout avec les légumes un peu dur)

Perso je consomme des jus quotidiennement. Mes préférés c'est plutôt les jus vert avec peu de fruits mais un max de légumes. J'adore le jus d'herbe d'orge et de blé. Le top pour la santé! Je fais mes propres cultures à la maison, comme ça j'ai mon herbe fraiche à dispo et hop, direct dans l'extracteur avec de la pomme ou d'autres fruits.

Qui a déja gouté le jus d'herbe?

J'en faisais pousser avant et j'ai encore les bacs.
Par contre au goût j'ai jamais trouvé ça bon. Une fois enceinte j'ai plus supporté du tout. Donc j'ai arrêté et j'ai continué de prendre du jus d'herbe en poudre et de la spiruline.

Je fais plutôt des graines germées en ce moment, c'est beaucoup plus facile et tout se consomme.

Peut-être que je vais m'y remettre. Dans un jus de fruit ça passe mais seul c'est vraiment pas bon...

Ludo le retour a écrit:

Comme je l'ai écrit plus haut il faut surtout prendre un extracteur avec une faible vitesse de rotation. Sinon ça chauffe les vitamines.
Exemple très abordable:
http://www.cdiscount.com/electromenager/petit-dejeuner-cafe/h-koenig-extracteur-de-jus-gsx12/f-1101707-hko3760124952599.html
Voir: http://www.nature-vitalite.com/content/12-extracteurs-de-jus

aucun extracteur n'a une haute vitesse de rotation, concernant le modèle les horizontaux sont plus pratiques, polyvalents, faciles à nettoyer (j'en ai quand meme testé 3 avant de m'arrêter sur un), au final je m'était arrêté sur celui la http://amzn.eu/fycM0Sc parce que c'était le seul qui avait pas un socle chiant pour mettre les réservoirs (chose absolument inutile et qui empêche de les déplacer, diminue la hauteur pour rien, empêche d'utiliser ses propres contenants, rend l'appareil plus compliqué à nettoyer et ranger, etc je sais pas qui conçoit ça mais il devrait s'en tenir aux articles de voici gala)

Citation :

Le blender et l'extracteur de jus ne peuvent pas être comparés car ils ne font pas du tout la même chose ; l'idéal étant d'avoir les deux.

Pour l'obtention d'un jus lisse sans pulpe, seul l'extracteur de jus est capable de le faire. Le jus sera à la fois lisse et onctueux

en effet on utilisera pas un extracteur si on veut faire une soupe mais en ce qui concerne le jus ça concerne les deux appareils, l'un va donner un jus, l'autre plutôt un smoothie, avec la centrifugeuse on est un peu près entre les deux

Citation :

On peut faire du lait d'amandes, de noisettes, etc... avec l'extracteur mais aussi avec le blender. J'ai d'ailleurs une recette de lait d'amandes délicieux à faire au blender. Je la mettrai sur le topic tout prochainement.

avec le blender ça demande une phase de filtrage qui est ni pratique ni rapide, avec l'extracteur le filtrage est fait en meme temps que l'extraction je trouve ça beaucoup plus pratique, on a pas tous un tami sachant que ça va mettre une bonne 1/2h à passer

Néhémyo a écrit:

En cherchant j'ai trouvé ça:
https://doucefrugalite.com/2016/07/12/les-lames-du-blender-enlevent-elles-les-vitamines/
Essais en laboratoire afin de comparer la conservation des vitamines avec un blender, une centrifugeuse et un extracteur de jus.
Des tests très complets ont été réalisés dans un reportage passé sur la télévision suisse concernant la conservation des micronutriments par 3 types d’appareils (Blender, centrifugeuse et extracteur).

Vitamine C: 100% Blender, 100& Extracteur, 79% Centrifugeuse
Acide folique : 100% Blender, 61% Extracteur, 63% Centrifugeuse
Vitamine B6 : 100% Blender, 52% Extracteur, 40% Centrifugeuse
Beta-Carotene : 100% Blender, 28% Extracteur, 57% Centrifugeuse
Vitamine K : 100% Blender, 22% Extracteur, 27% Centrifugeuse

La perte de vitamines et nutriments due à la chaleur/oxydation causée par la vitesse de rotation du blender semble donc être un mythe.

pour l'oxydation ça se voit assez vite le mixe devient sombre et consistant en 1/2h et la vitamine C qui est un acide est très réactive avec l'oxygène,
que beaucoup de choses partent avec la matière sèche c'est un fait mais ce qu'ils ne prennent pas en compte c'est que cette matière n'est pas perdue, on peut très bien en faire des galettes ou tout genre de recettes, c'est d'ailleurs un des intérêts de l'extracteur c'est que c'est aussi accessoirement un pilon qui permet d'obtenir très facilement de la pulpe de légumes/fruits écrasée

Hier j'ai fait un sacré mix avec en plus citron vert avec la peau et citron jaune avec la peau + pâquerettes + pissenlits feuilles et fleurs + armoise en plus de fruits et légumes.
Bizarre le goût mais qu'est ce que c'était tonique.
L'armoise c'est trop fort j'aurais du en mettre 10 fois moins. Citron aussi c'est trop fort surtout avec la peau.
Vous mettez du citron?
Et les pépins de pommes et orange etc.... ça passe ou faut il plutôt les enlever?

Un connaisseur et fin gourmet

Et gourmand

Ludo le retour a écrit:

Hier j'ai fait un sacré mix avec en plus citron vert avec la peau et citron jaune avec la peau + pâquerettes + pissenlits feuilles et fleurs + armoise en plus de fruits et légumes.
Bizarre le goût mais qu'est ce que c'était tonique.
L'armoise c'est trop fort j'aurais du en mettre 10 fois moins. Citron aussi c'est trop fort surtout avec la peau.
Vous mettez du citron?
Et les pépins de pommes et orange etc.... ça passe ou faut il plutôt les enlever?

À extracteur on peut tout mettre. La peau de citron est bourrée d' huile essentielle. Quand j' en mets c' est à petite dose. Pour tout ce qui est sauvage, plus ail, oignon, persil, même betteraves rouges ,mollo au début sur les quantités, y' en a qui tournent de l' oeil. C' est puissant. En ce moment y' a des jeunes orties, c' est gratos, bourré de fer, vitamine C ,protéines etc.

la peau des agrumes en général s'est traité alors c'est pas le genre de truc que je passerais dans la machine

Akalan a écrit:

la peau des agrumes en général s'est traité

Evol sort de ce corps

Ca existe des agrumes non traités, faut prendre du bio

Merci pulsar pour les judicieux conseils.
Akalan effectivement je prends du bio pour tout. Ou du sauvage.
Puis mon jardin prendra le relais.
En tout cas, j'étais très épuisé en raison d'un rythme de vie particulier, et de divers soucis de santé, depuis 3 jours que je prends les jus je ressens un regain d'énergie phénoménal ! 5 minutes après avoir ingéré le jus, je sens mes cellules qui pétillent, et je me sens dans une meilleure énergie.
Alors qu'avec le blender, même en faisant des smoothies, je n'avais bizarrement pas le même effet. Rien de notable.
Ce qui colle avec les explications de pulsar plus haut.

Néhémyo a écrit:

Akalan a écrit:

la peau des agrumes en général s'est traité

(...)

Ca existe des agrumes non traités, faut prendre du bio

Oui, il faut les acheter bio. Parmi les agrumes, seul le citron (bio) peut être passé à l'extracteur avec sa peau ; les autres agrumes (oranges, pamplemousses) contiennent des huiles essentielles trop puissantes, mieux vaut s'en abstenir.

Merci erell